Zábava a vzdělávání‚ to je smysl žití

Aromatická kůra stálezelených tropických stromů se odnepaměti používá jako oblíbené koření.

Její původ byl v Evropě dlouho opředen tajemstvím. Postarali se o to arabští obchodníci, jejichž neuvěřitelné báchorky opakovali ve svých spisech i slavní můžové vědy starého Řecka a Říma.

Skořicová kůra je typické koření Starého světa. Pochází z asijských tropů.

Rostla původně na indickém subkontinentě a v Číně. Zde byla také známá jako koření snad již

4000 let př.n.l. Jako léčivo a aromatická přísada do nápojů byla známa i starým Egypťanům.

Skořici jako léku se ve starém Římě a Řecku přikládala velká moc.

Tehdy bylo rozšířeno přísloví: Devím se, že umírá člověk, který užívá skořici.

Po nástupu kolonialistu - ať už to byli Portugalci, Holanďané, či posléze Britové - pěstování a obchod skořicí byly monopolizovány. Neobešlo se to bez násilí a patřičných krutostí páchaných na místním obyvatelstvu, které se samozřejmě snažilo oplácet kolonizátorům stejnou mincí, jakmile se k tomu naskytla příležitost. Po červenohnědé svitky voňavými silicemi nasáklé kůry vyteklo dost krve.

Skořicovník, který nosí vědecký název Cinnamomum, má více botanických druhů.

Velmi známý a také nejkvalitnější je skořicovník cejlonský (Cinnamomum zeylanicum).

Stromy tohoto druhu jsou 6-10 m vysoké se světle zelenými listy s výraznou nervaturou.

Listy i drobné nenápadné květy vydávají zvláštní příjemnou vůni.

Kůra vývá šedohnědá až žlutošedá, hladká.

Na plantážích se pěstuje většinou jako keř asi 3 m vysoký, protože kůra nejlepší jakosti je z mladých větévek, asi tříletých.

První úroda může být sklizena po dvou až třech letech, ale nejjakostnější kůra se sklízí asi z osmiletých keřů. Skořicovník dobře prospívá v horkém a vlhkém prostředí s průměrnou teplotou asi 30 °C.

Nejčastěji se rozmnožuje semenem, méně odnožemi nebo hříženci.

Pro produkci koření se odřezávají výhony většinou dvakrát ročně: v květnu a podruhé v říjnu.

Sklizené pruty se očistí od postranních větévek a listů a potom se kůra sloupne.

Pruhy sloupnuté kůry se balí do svazků a nechají se jeden až dva dny pod rohožemi fermentovat.

Potom se očistí od vrchní korkové vrstvy a vnitřních částí lýka.

Očištěné svitky kůry se suší na slunci. Po uschnutí se oba okraje charakteristicky svinují dovnitř a vznikají jakési dvojtrubky. V průběhu schnutí dostává kůra žlutohnědou, tedy skořicovou barvu.

Trubky o několika vrstvách dosahují někdy dělky až 1 m.

Latinské označení skořice je "canella", což značí trubka.

Vzhledem k tomu, že nároky na kvalitu skořice jsou velmi vysoké, třídí se svitky podle barvy,

síly a velikosti. Existují ještě určité nižší třídy zlomkové skořice, která může také sloužit k výrobě silice nebo mleté skořice a která se u nás konečně používá v daleko větší míře než skořice svitková.

Cejlonský skořicovník se pěstuje i v jiných tropických oblastech, má četné odrůdy, ale nikde neobsahuje takové kvality jako na Srí Lance.

Dalším neméně významným druhem skořicovníku je skořice čínská s vědeckým

 CINNAMON Cinnamomum SP.Aromatic bark of evergreen tropical trees have used as your favorite spices.Its origin was in Europe remains a secret for a long time. Took care of that Arab traders, whose incredible stories they repeated in their writings and the famous můžové of science, ancient Greece and Rome.The bark is a typical spices cinnamic old world. Coming from the Asian tropics.Originally grew on the Indian subkontinentě and in China. There was also known as spice, perhaps již4000 years BC As medicine and flavouring ingredient in drinks has been known as the old Egyptians. Cinnamon in medicine as the old Rome and Greece made great power.Then it was extended to proverb: Devím that is dying, a man who used cinnamon.After kolonialistu-whether they were the Portuguese, the Dutch, and then the British-cultivation and trade of cinnamon were monopolizovány. Was without violence and atrocities committed against the local Bay population, which, of course, seek to strike the same coins as soon as the perceived coloniser with the opportunity. The reddish-brown bark of the sodden silicemi fragrant coils leaked out enough blood.Originally, the bark peeled from the wild trees, but gradually began to render inoperative the plantation of skořicovníků. Skořicovník, who wears a scientific name Cinnamomum, has more botanical species.A very famous and also the best is skořicovník Ceylon (Cinnamomum zeylanicum).Trees of this kind are 6-10 m high, light green leaves with a distinct nervaturou.Leaves and small inconspicuous flowers issued a special fragrance.Bark up žlutošedá vývá, swift, smooth.Most of the plantations are grown as a shrub about 3 m high, because the best quality is from the bark of young twigs, about three-yearly.The first harvest may be harvested after two to three years, but the bark is harvested about nejjakostnější from the eight bushes. Skořicovník good benefits in the hot and humid environment, with an average temperature of about 30 ° c.Most often it multiplies the seed, less brands or layers.For the production of spices are cutting stems mostly twice a year: in May and again in October.Harvested rods is cleaned from the side of twigs and leaves, and then bark just flips right up.The bark of the sloupnuté bars are packaged in bundles and allow one to two days under mats fermentation.Then clean the Cork from the top layer and the internal parts lýka.Adjusted the bark is dried on the scrolls. After uschnutí, the two edges of the characteristic svinují in and some are dvojtrubky. In the course of drying the bark, yellowish brown receives a cinnamon color.Pipes on several layers are sometimes up to 1 m, a Latin designation of the cinnamon is "canella", which is a tube.Whereas, the demands on the quality of the cinnamon is very high, is determined by the color of the scrolls, strength and size. There are still some lower grade broken cinnamon, which can also be used for the manufacture of essential oils or ground cinnamon and that we finally used in a far greater degree than cinnamon svitková.Ceylon skořicovník is grown in other tropical areas, has many varieties, but nowhere does not contain such a quality as to Sri Lanka, Other important species. equally cinnamon-tree flowers of China with scientific