Zábava a vzdělávání‚ to je smysl žití
|
KMÍN
Kmín se prý našel už ve stavbách z mladší doby kamenné. Kmín nesměl chybět v žádné poličce s kořením ani v těch dobách, kdy koření našich babiček bylo pozapomenuto a kdy to cizokrajné se jen špatně shánělo. Patří tedy mezi nejužívanější koření spolu s paprikou, majoránkou a pepřem. Proč se vlastně kmín dává do chleba? Zlepšuje chuť, povzbuzuje trávení, zabraňuje nadměrné plynatosti, kterou by zvláště čerstvý chléb mohl způsobbit. Pokud si doma vaříme brambory, taky si k nim piráváme kmín. Proč zrovna tahle kombinace? Není to náhodou. Říká se, že každý jed ná svůj protijed. Brambory obsahují, zvláště v zimě, kdy začínají klíčit, solanin, který našemu zdraví rozhodně nesvědčí. Kmín nám pomáhá jako protilátka. Doporučoval jej i známý proradce v otázká zdraví - páter Ferda. Kmín funguje nejen jako "protijed" proti solaninu, ale taky jako prostředek proti nadýmání. Pomáhá trávit těžší jídla, zmírňuje žaludeční křeče. Silice, které kmínu propůjčují vůni, působí i rpti střevním parazitům. Na vůně se nezapomíná: "I za slunného léta je zde zvláštní stín jak v starém obraze, jenž u nás doma visí, proč cítil jsem tu vonět kopr, česnek, kmín, i za slunného léta je zde zvláštní stín jak v jedné zahradě kam chodíval jsem kdysi..." Vítězslav Nezval CUMIN is said to have found the Cumin in the works from the Neolithic. Cumin was allowed to miss in any shelf with spices, even in those days, when the spice of our grandmothers were pozapomenuto and when it was just badly were inquiring. Among the most common spices are therefore together with paprika, pepper and majoránkou. Why did the caraway gives the bread? Improves appetite, digestion, prevents excessive encourages the use of plynatosti, which would be particularly fresh bread could be způsobbit.If you cook the potatoes at home, I piráváme them cumin. Why this combination? It is not by accident. It is said that each of the poison antidote to their pre. Potatoes contain, especially in winter, when begin germinating, solanine, which certainly does not agree with our health. Caraway helps us as an antidote. It advised the known proradce in otázká health-Caraway is a priest Ferd. not only as "the antidote" against the saponin solanine, but also as a means against flatulence.Helps spend more difficult meals, to relieve stomach cramps. Essential oils, which give the smell of cumin, intestinal parasites is also in.The smell is not forgotten: "even in the sunny summer is special here in the old image, stínjak, is hanging in our home, why I felt the smell of dill, garlic, cumin, even on a sunny summer's here the special stínjak in one garden, where I used to go once ..." Vítězslav Nezval |
